Faire revenir les légumes : Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et le poivron. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5 minutes. Ajoutez l’ail et faites cuire encore 1 minute.

Cuisson de la viande : Ajoutez la viande hachée à la poêle. Faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée, en émiettant la viande avec une cuillère en bois.

Ajouter les épices : Incorporez le cumin, le paprika, le piment en poudre, le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez cuire pendant 1 à 2 minutes pour que les épices libèrent leurs arômes.

Incorporer les haricots et les tomates : Ajoutez les haricots rouges et les tomates concassées. Mélangez bien, puis portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20-30 minutes, en remuant de temps en temps.

Service : Servez chaud, garni de coriandre fraîche si désiré, accompagné de pain, de riz ou de tortillas.