Préparation du riz : Rincez le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Cela permet d’enlever l’excès d’amidon.

Cuisson des oignons et de l’ail : Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive ou le beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites revenir jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 5 minutes. Ajoutez l’ail et faites cuire encore une minute.

Ajouter le curcuma : Incorporez le curcuma en poudre à la casserole et faites cuire pendant 1 minute pour libérer les arômes.

Cuisson du riz : Ajoutez le riz rincé à la casserole, puis ajoutez l’eau ou le bouillon. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 15-20 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit cuit et l’eau absorbée.

Finition : Retirez du feu et laissez reposer, couvert, pendant 5 minutes. Aérez le riz avec une fourchette et servez chaud, garni de coriandre fraîche si désiré.