Dans une marmite, faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive.

Ajouter la viande et les faire dorer légèrement.

Ajouter le concentré de tomate, le tabel, le cumin, le paprika, le curcuma, du sel et du poivre.

Ajouter l’eau ou le bouillon et laisser mijoter environ 30 minutes.

Ajouter les fenouils coupés en morceaux et laisser cuire encore 20 minutes jusqu’à ce que la viande et les légumes soient tendres.

Servir chaud avec du pain.