تحضير الخضار: قطّع الفلفل الحلو والبصل ناعماً. قطّع الجزر إلى شرائح رفيعة والكوسة إلى مكعبات.

الطهي: سخّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة أو ووك على نار متوسطة.

أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يصبح شفافاً (حوالي 3 دقائق).

أضف شرائح الجزر وقلّب لمدة 5 دقائق.

بعد ذلك، أضف مكعبات الكوسة والفلفل الحلو المفروم واطبخ لمدة 5 إلى 7 دقائق حتى تصبح الخضار طرية ولكن لا تزال مقرمشة.

التتبيل: أضف الثوم المفروم، وصلصة الصويا، والملح والفلفل. قلّب جيداً واطبخ لمدة دقيقتين إضافيتين لتمتزج النكهات.

التقديم: قدّم الطبق ساخناً، مزيّن بالبقدونس الطازج إذا رغبت. يمكن تقديمه مع الأرز أو الكينوا أو استخدامه كحشوة للتاكو أو السندويشات.