Saisir la viande : Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux de boeuf et faites-les dorer de tous les côtés (environ 5-7 minutes). Retirez la viande de la poêle et mettez-la de côté.

Préparer la sauce : Dans la même poêle, ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres (environ 3-4 minutes).

Ajoutez le poivre vert, le bouillon de viande et la moutarde. Laissez mijoter pendant 5 minutes.

Incorporer la crème : Ajoutez la crème fraîche dans la poêle et mélangez bien. Remettez les morceaux de boeuf dans la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes, jusqu’à ce que la viande soit bien cuite et enrobée de sauce.

Assaisonner : Goûtez et assaisonnez avec du sel si nécessaire.

Service : Servez chaud, garni de persil frais si désiré. Accompagnez-le de riz, de pâtes ou de légumes.